能登大納言は、粒の大きさが大きく、宝石のような鮮やかな赤い色が特徴で、大粒の豆をそのまま活かしていて皮が非常にやわらかく、食べた後皮が口に残らないのも特徴の一つで、風味がとても良い小豆です。
能登は塩も有名です。
金沢市内には和菓子や銘菓の専門店が数多いエリア。
日本全国にある有名な店舗もご紹介しています。
当店をはじめ、それぞれの店舗がこだわりの素材や工夫をしています。
この能登大納言を使った有名なきんつばのお店を紹介していきますので、金沢エリアに立ち寄った際にはお土産の候補として参考にしていただけたらと思います。
加賀藩御用菓子司「森八」
森八の商品は、能登大納言を贅沢に用い、隠し味に能登の粗塩を用いていて、柔らかな食感の生地で、ふっくらとした粒あんを包んだものです。
また、周りの皮がしっとりとしていて、あんこも甘さ控えめで上品な味わいで、大粒の小豆がアクセントとなる食感を楽しめるのが魅力です。
能登大納言小豆の豊かな風味としっとりとした食感を楽しんでみてくださいね。
加賀陣屋の商品の特徴
加賀陣屋の本金鍔は、珪藻土（けいそうど）とあえの風といった、能登特有の自然風土に育まれ、一粒一粒を丁寧に選りすぐられた「能登大納言」を使っています。 能登大納言は、大粒で皮が柔らかく、能登大納言ならではの豊かな風味を生かして炊き上げ、薄い衣を丁寧に塗り焼き上げられた「本金鍔」はおすすめの一品です。
中田屋の商品の特徴
中田屋の甘味処である「和味」で味わうことも可能。
原材料は、能登大納言小豆を使用しています。
奥能登で生産される能登大納言小豆は、鳥帽子型の形や色の鮮やかさから「赤い宝石」と呼ばれる小豆でもあります。
大粒で色・形・艶とも文句のつけようがない能登大納言小豆を使用した一品は、１度食べればくせになってしまうでしょう。
金澤福うさぎの特徴
金澤福うさぎは、能登の気候風土が育て、粒の大きさと艶やかな赤色が特徴の「能登大納言」を使っています。
これらの素材が持つ風味をぎゅっと凝縮して、ひとつひとつ丁寧に焼き上げられた一品をぜひお楽しみください。
能登大納言を使った商品は、石川県観光連盟が推奨する商品もあり、お土産にも適した商品です。
最近は、ネットで注文して、ご自宅まで配送してくれる通販利用可能なサービスも多くなりました。
末広堂でもインターネットショッピングサイトをオープンいたしました。
1個の単品購入から6個入、10個入、15個入、20個入など用途に合わせて幅広い商品をご用意しております。
石川県金沢市に観光でお越しになる予定がある方は、時間があったら、店舗にもぜひお越しください。
店舗限定販売商品も扱っております。