こんにちわ。
慶応3年創業の老舗和菓子店「末広堂」です。
冬の和菓子の定番と言えば、饅頭。
饅頭関連記事。
薄皮饅頭の賞味期限はどのくらい？【こしあん人気店舗と末広堂の違い】
今回の記事では、饅頭の中でも有名な薯蕷饅頭についてご紹介しています。
薯蕷饅頭とは？読み方や意味
薯蕷の意味
大和芋、山芋、つくね芋などを指します。
つくね芋とは、黒くてごつごつしたこぶしのような形をした山芋の一種です。
粘り気が強く、加熱するとふっくらする性質を持っています。
薯蕷饅頭の特徴
薯蕷芋を饅頭の皮に使用した蒸し菓子のこと。
薯蕷を米粉や小麦粉のつなぎとして使うのが特徴です。
口当たりは、ふわっとした優しい食感に仕上がります。
小麦のおまんじゅうより生地のきめが細かいことで、ふっくら膨らみます。
薯蕷饅頭の歴史
薯蕷饅頭は、お殿様に献上する和菓子として、上用饅頭という名前で呼ばれていました。
上生菓子としても有名な和菓子の一つです。
和菓子の種類や名前【上生菓子と生菓子との違いや歴史、ルーツ等を解説】
薯蕷饅頭のカロリーや栄養素
薯蕷饅頭1個あたりのカロリー、糖質を下記に簡単にまとめました。
- エネルギー：117㎉～119㎉
- たんぱく質：2.5ｇ
- 炭水化物：27.1ｇ
- 糖質：25.2ｇ
- 脂質：0.2ｇ
- 食物繊維：1.3～1.6ｇ
- 飽和脂肪酸：0.03ｇ
- 塩分：0ｇ
食物繊維が豊富で、脂質は低いです。
塩分制限などが気になる方にもおすすめです。
薯蕷饅頭は、生菓子ですから、賞味期限が短いのも特徴です。
薯蕷饅頭で有名なお店
老舗を厳選してご紹介しています。
- くり屋南陽軒（明治40年創業）
- 富澤商店（創業100年以上）
- 季乃杜（1978年創業）
- とらや（室町時代後期創業）
- 福寿堂秀信（昭和23年創業）
いずれの店舗でもオンラインで注文が可能です。
お取り寄せしながら、食べ比べるのも楽しいですよ。
ぜひあなたのお好きな一品を見つけてください。